Humusa recepte

Vārds humuss cēlies no arābu valodas un tas nozīmē turku zirņi. Humuss ir zirņu pasta, kas iespējams ir viens no vissenāk pasaulē gatavotajiem ēdieniem. Tas ir īpašī iecienīts Izraēlā, Ēģiptē, Grieķijā, Itālijā, Spānijā un daudzās citās Tuvo Austrumu un Vidusjūras valstīs.
Humusu var ēst gan tāpat, gan smērēt uz maizes, gan arī lietot kā piedevu salātiem un dažādām uzkodām.
Ar recepti iespējams variēt. Piemēram, var pieblenderēt klāt dažādus dārzeņus, var pielikt vairāk ķiploku, garšvielas...kas pašam patīk! Šeit jums būs dota pamatrecepte.



nepieciešams:

250g pa nakti izmērcētu, pēc tam novārītu turku zirņu
2 ēdamkarotes tahini (sezama sēklu pasta)
sula no 1 citrona
2 ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes olīveļļas
sāls
ūdens

pagatavošana:

zirņus, tahini, citrona sulu, sasmalcinātu ķiploku, olīveļļu un sāli (pēc garšas) blenderē līdz iegūta viendabīga masa. Ja masa sanāk pārāk bieza, tad maļot klāt jāpievieno ūdens. Lūk cik ātri un vienkārši :-)

Jautājums

Man ir viens jautājums...Kad cilvēkiem stāstu, ka esmu kļuvusi par veģetārieti, jo noskatījos filmu par nežēlību pret dzīvniekiem, sīkāk par filmu paspēju izteikt vien pāris teikumus, jo tieku pārtraukta ar izmisīgiem brēcieniem: nē, nestāsti! man pārāk ļoti garšo gaļa! Cilvēki apzinās daļu patiesības, taču nevēlas to izprast līdz galam tikai tādēļ, ka viņiem ''garšo''.....Cik muļķīgi, jo pasaulē eksistē vēl miljoniem citu garšīgu lietu...
Kādēļ cilvēki nespēj skatīties patiesībai acīs un turpina izlikties, ka neko nav dzirdējuši, un viss ir labi???

Zemeņu sapnis

Zemeņu sapnis 2 personām (piemērots arī svaigēdājiem - raw vegan)

Atvainojos, ka riekstu vai zemeņu daudzumu nerakstu gramos, bet gan glāzēs. Receptes meklēju ārzemju mājaslapās, kur kā mērvienība tiek lietota cup (tase, kausiņš = 250ml). Šo cup nevar izteikt gramos, jo kā mēs zinām, tad kaste spalvu nesver tik pat cik kaste dzelzs :-)
Par agaves sīrupu - ja tas tomēr nav pieejams, tad kā aizvietotāju var lietot medu vai cukuru. Aizvietotāji gan laikam būs jālieto citos daudzumos, tādēļ iesaku vadīties pēc savām garšu kārpiņām.



krēmam:
1 glāze (250ml) indijas riekstu
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
1/4 glāzes (60 ml) kokosriekstu eļļas
apmēram 1/4 glāzes (60ml) ūdens

zemeņu sīrupam:
1 glāze zemeņu (sagrieziet gabaliņos, lai glāze aizpildās)
1/4 glāzes agaves sīrupa (var nopirkt Biotēkā)

dekorēšanai:
1/2 glāze zemeņu
piparmētra


Lai pagatavotu krēmu, sablenderējiet tā nepieciešamās sastāvdaļas. Ūdeni pievienojiet pēc vajadzības, lai krēms iegūtu vienmērīgu, maigu pudiņa konsistenci.
Lai pagatavotu sīrupu, sablenderējiet zemenes un agaves sīrupu.
And voila!
Salieciet trauciņos kā tas redzams attēlā!

Happiness

Un vēl viena nedēļa bez gaļas! Urrrrā! tagad esmu pārliecināta par visiem 100, ka nekad vairs to neēdīšu! Man pat sapņos nebija rādījies, ka kādreiz neēdīšu gaļu...Tagad jūtos tik brīva un pašpārliecināta...tāda sajūta, ka drīz jau spēšu lidot!
Savas emocijas nespēju izteikt vārdos......mana dzīve ir pilnībā mainījusies...viss šķiet daudz gaišāks un skaistāks!!! Nu manā pasaulē ir košas pļavas, kurās laimīgi ganās jēri un dzer no svaigu sulu strautiem...Ak...laikam nedaudz aizrāvos...

P.S. Gaidiet receptītes:-)

JĀ svaigēšanai!

Sveiki! Ir pagājusi vēl viena jauka nedēļa bez gaļas. Apkārtējie jau sāk pierast un respektēt manu izvēli. Beidzot!

Šoreiz manis izvēlētā tēma ir svaigēšana (ja vēlaties pameklēt vairāk info angļu valodā, tad tas saucas raw food). Zemāk esošais raksts gan ir copy/paste no http://www.svaigi.times.lv/svaigesana.html, taču man tas šķita pitiekami izglītojošs un interesants, lai ievietotu savā blogā.

Svaigēšanas popularitāte aug kopā ar interesi un rūpēm par ekoloģiski tīru vidi un tai atbilstošu dzīvesveidu. Vadoties pēc savām interesēm, daži pievēršas tai periodiski uz neilgu laiku, citi savukārt iekļauj to savā ikdienā daļēji vai pilnīgi. Tā ir diēta, kas ieteic uzturā lietot augļus, lapas, dārzeņus, riekstus un sēklas, kas nav apstrādāti temperatūrā, kura augstāka par 45 grādiem.Ēdienu vārot vai cepot, gaisā vējo patīkami aromāti. Šīs patīkamās smaržas rodas, produktu vērtīgajām barības vielām un garšām iztvaikojot gaisā termiskās apstrādes procesā. Un reizēm, lai mūsu gatavotais ēdiens atkal garšotu labi, mums nepieciešams tam pievienot gan sāli, gan garšvielas, gan taukus. Pat tvaicējot dārzeņus, ko varam uzskatīt par vienu no veselīgākajiem ēdienu gatavošanas veidiem, mēs tos pakļaujam temperatūrai, kas augstāka par 100 grādiem. Diemžēl temperatūrā, kas augstāka par 40–50 grādiem, iet bojā liela daļa no vitamīniem mūsu ēdienā. Vitamīni D, E un K iet bojā pilnībā, vitamīnu C un B daudzums stipri samazinās. Tāpat – jo augstāka ir temperatūra, jo vairāk brīvo radikāļu rodas gatavošanas procesā, sevišķi taukvielās. Un par brīvo radikāļu ietekmi mēs visi esam daudz dzirdējuši. Termiski apstrādājot produktus, mēs pilnībā zaudējam tādu svarīgu lietu kā enzīmi jeb fermenti, kuri mūsu organismā ir ierobežotā krājumā, un, lietojot produktus, kuri nesatur fermentus, mums jātērē savi krājumi, lai šos produktus sagremotu. Fermenti piedalās visos ķīmiskajos procesos, kas noris mūsu iekšienē. Kad to krājumi sāk izsīkt, mūsu ķermenis sāk strauji novecot. Termiskā apstrādē tiek ļoti bojātas arī šķiedrvielas, kas ir mūsu dabiskie palīgi ēdiena sagremošanā un visa liekā izvadīšanā no organisma. Tāpat termiskas apstrādes procesā tiek bojātas olbaltumvielas. Tāpēc tiem, kuri lieto ceptu un vārītu ēdienu, ir nepieciešams daudz lielāks to procentuālais daudzums nekā tiem, kas saņem nebojātas viegli lietojamas olbaltumvielas no zaļajām lapām un citiem augu valsts produktiem.Svaigēdāju starpā, tāpat kā jebkurā citā mūsu dzīves sfērā, ir sastopamas daudzas un dažādas pieejas. Daži produktus cenšas ēst pēc iespējas dabiskā formā, citi dažādos veidos cenšas atdarināt vārītos un ceptos ēdienus – izmantojot gan kaltēšanu, gan dažādas citas metodes. Tāpat daudzi svaigēdāji ir vegāni (pilnīgi nelieto nekādus dzīvnieku valsts produktus), kamēr daži iekļauj savā diētā arī medu vai kādu citu produktu.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Mana personīgā piebilde. Reti kurš svaigēdājs ēd svaigi par visiem 100%. Tas pat gandrīz nav iespējams, tādēļ vari uzņemt 70%-80% svaigu-nepagatavotu pārtiku, un tā jau būs neaprakstāma dāvana tavam organismam.


Ak! kārtējā trakā ideja šaudās manā galvā...

Zaļo sulu receptes.

Lai pagatavotu svaigās sulas, jums būs nepieciešama elektriskā sulasspiede (apmēram tāda, kādu pirms pāris gadiem TV šopā reklamēja Džeks Laleins :-) ) un blenderis.

Zaļā dievietes sula
Jums vajadzēs: 2 spinātu lapas, 2 selerijas kātus, sauju pētersīļu, pusi garā gurķa, 3 nelielus ābolus, nelielu gabalu džindžera.
Kā pagatavot: izspiediet sulu no āboliem, selerijām, gurķa un džindžera. Sulu ielejiet blenderī, pievienojiet spinātus un pētersīļus, blenderējiet apmēram 20 sekundes (jeb līdz zaļumi sašķēlušies smalkos gabaliņos).

Saldā zaļā sula
Jums vajadzēs: 1 ābolu, pusi salātgalviņas, 1 gurķi, sauju pētersīļu, nelielu burkānu, pusi ķiplokdaiviņas.
Kā pagatavot: izspiediet sulu no ābola, salātiem, gurķa un burkāna. Ielejiet to blenderī un pievienojiet ķiploku un pētersīļus. Blenderējiet.



Katram garšu kārpiņas reaģē citādāk, un, ja zaļās sulas jums īpaši neiet pie sirds, tad labākai garšai varat pievienot vairāk augļu sulas (ābolu, meloņu, bumbieru utt.), kā arī varat piemalt kādu banānu vai kivi. Esiet radoši, nebaidieties eksperimentē un veidot savas receptes!

Zaļās sulas plusi.

Sapratu, ka burkānu vai apelsīnu sula man drīz vien apniks, tādēļ nolēmu pameklēt globālajā tīmeklī jaunas suliņas un receptītes. Man interesanta šķita zaļā sula(vēlāk pievienošu pāris receptes). Laikam jau pirmais, kam pievērsu uzmanību bija tās krāsa - zaļa... hmm.. nekad mūžā neesmu dzērusi kaut ko zāles zaļā krāsā. Šī sula ir arī spēcīga energijas bumba ziemas novājinātajiem organismiem. Tā attīra organismu, izvada sāļus, toksīnus un citus sārņus, stiprina imunitāti, dod enerģiju, uzlabo vielmaiņu un asinsriti, palielina hemoglobīna daudzumu asinīs, uzlabo redzi un atmiņu, vairo potenci, stiprina matus. Bat kuras vielas galvenokārt nodrošina šos brīnumainos procesus?

• Enzīmi jeb fermenti ir mūsu organismā esoši olbaltumvielu dabas savienojumi, kuru galvenā funkcija ir katalizēt jeb paātrināt ķīmiskas reakcijas. Tie ir neatņemama sastāvdaļa vielmaiņas procesos. Enzīmus var uzņemt ar dažādu medikamentu palīdzību, taču kādēļ velti tērēt līdzekļus un uzņemt ķīmiski veidotas zāles?


• Hlorofils pēc savas uzbūves ir ļoti līdzīgs mūsu asinīs esošajam hemoglobīnam, kas savukārt nodrošina skābekļa piekļūšanu audime. Hlorofils ir arī spēcīgs antioksidants un tas palīdz attīrīt organismu, izvadīt toksīnus, kā arī uzturēt veselīgu dabisko pH līmeni.

2. nedēļa bez gaļas. Joprojām dzīva!

Cik laiks skrien ātri, it īpaši, ja esi aizņemts ar mācībām un citiem mazākiem/lielākiem darbiem. Man pašai pat neticas, ka jau 2 nedēļas neesmu bāzusi mutē kādu ceptu līķīti...un dadamm.. esmu dzīva! Laikam jau tas ir lielākais pārsteigums manai ģimenei un draugiem. Ja jūs zinātu, cik cilvēku man pūlējās iestāstīt, ka bez gaļas es neizdzīvošu, man piemetīsies visas iespējamās slimības un kaites, ka man trūks enerģijas un reibs galva.....utt. Bet, pag, gan jau jūs to zināt, ja arī esat veģetārietis... esat gājuši cauri tam pašam....
Tā nu 2 nedēļas ir pagājušas, un jūtos fantastiski! enerģijas ir vairāk kā pietiekami, turklāt pilnai laimei esmu atsākusi skriet vakara krosiņus....Jūtos daudz vieglāka gan fiziski , gan garīgi, un pats svarīgākais - kāda vistiņa un teliņš ir plaikuši dzīvi.
Gaļu un zivis vairs neēdu, taču pagaidām neesmu atteikusies no citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem. Domāju gan, ka vajadzētu. Šo divu nedēļu laikā vairākas reizes atkārtoti noskatījos video par nežēlību pret dzīvniekiem, un katru reizi pēc siera vai šokolādes notiesāšanas sajutos tik vainīga....Ir pienācis laiks apstāties, un anyway...šie produkti vairs nesagādā baudu manām izlutinātajām garšas kārpiņām.
Turpinu savu stāstu...
Beidzot jutos pietiekami nobriedusi, lai sāktu lielo ķermeņa attīrīšanu jeb sulu kūri. Šodien bija mana 1. diena. Lai gan man galvā jaucās domas par salātiem un pilngraudu maizi (vismaz man vairs nekārojas neveselīgi našķi, juhū!), dzēru tikai svaigās sulas un godam izturēju šo dienu.
Tātad brokastis: apelsīnu-meloņu sula. Pusdienas: greipfrūtu-apelsīnu sula ar pieblenderētām zemenēm. Launags: burkānu sula. Vakariņas : Biešu-kāpostu-burkānu sula. + vēl 1,5 litri ūdens dienas laikā.
Lūdzu vēliet man veiksmi un izturību nākamās 29 dienas!

Sarma Melngailis

Šodien, sērfojot pa internetu, nejauši uzgāju slavenu raw foodisti jeb zaļēdāju ar latviešu saknēm - Sarmu Melngaili. Domāju, ka Latvijā par šo sievieti ir dzirdējis tikai retais, taču ASV Sarma iemantojusi valsts mēroga reputāciju.
Blogere, uzņēmēja un pavāre kopā ar vienu citu raw foodistu ir sarakstījusi recepšu grāmatu Raw Food Real Life, kas guvusi lasītāju atzinību, turklāt viņai pieder arī zīmols One Lucky Duck ( http://www.oneluckyduck.com/) , kurā ietilpst dažādas zaļa dzīvesveida preces, sākot no našķiem līdz pat gultas veļai.
Taču domāju, ka Sarmai lielākos slavas augļus nesis restorāns Pure Food and Wine. Slavenais restorāns atrodas Ņujorkā, un par to ir bijušas dažādas publikācijas tādos preses izdevumos kā Vogue, Harper's Bazar, New York Times u.c. Omulīgo vietiņu un zaļo ēdienu ir iecienījusi Žizele, Madonna, Uma Tūrmane, Bils Klintons u.c. zvaigznes.

Jāpiemin, ka, neskatoties uz to, ka Sarma ir dzimusi un augusi ASV, un Latvijā ir bijusi tikai vienu reizi mūžā, viņa tomēr spēj runāt latviski un uzskata, ka ir jāsaglabā sava nacionālā identitāte. Iesaku noskatiities sho sižetu par Sarmu http://www.vissnotiek.lv/site/modules/news/play.php?fileid=200

Ps. Lūk ari zaļēdājas blogs http://http//www.welikeitraw.com/rawfood/sarma-melngailis.html

Meet your meat

Savā blogā jau minēju, ka noskatījos petas video par lopkautuvēm. Bieži vien slinkums valda pār cilvēku, tādēļ nolēmu ievietot šo diezgan nepatīkamo video šeit. Priekš tiem, kuri paši neies un nemeklēs haha! Un tātad:

Sulu kūre

Sveiki!

Pēdējā gada laikā reizi 2-3 mēnešos veicu sulu kūri, lai attīrītu savu organismu. Nu atkal ir pienācis laiks jaunai sulu kūrei.
Ārā ir pavasaris, viss zaļo un plaukst! Daba ar savām krāsām un košumu mani patiesi ir apbūrusi. Tieši tādēļ arī es vēlos ņemt visu, ko daba dod un attīrīt sevi, lai mirdzētu pavasara košumā. Turklāt nenāktu par ļaunu nomest kādu ziemā uzkrāto kilogramiņu...
Iepriekšējās sulu kūres ilga vidēji 5-6 dienas, taču šoreiz esmu nolēmusi pamēģināt kaut ko nedaudz ekstrēmāku, bet tikpat iespējamu - 30 dienu ilgu sulu kūri. Tas nozīmē, ka veselu mēnesi dzeršu tikai svaigas augļu un dārzeņu sulas un ūdeni, lai attīrītu savu organismu no manu iepriekšējo ēšanas paradumu (ēdu visu, kas nekustās) atstātajām sekām.






Tagad nedaudz sīkāk par tā saucamo juice detox (mana pieredze, mājas bibliotēka, internets).

• pāris dienas pirms sulu kūres ieteicams ievērot vegānu ēšanas principus.


• dienas laikā jāizdzer 1-2 litri svaigi spiestas sulas un 1.5-2 litri ūdens. Var dzert arī zāļu tējas. Cilvēki, kuriem nepietiek vien ar sulām, uzturā var lietot gan svaigus, gan pagatavotus dārzeņus un augļus.


• pirmo reizi sulu kūri nav ieteicams veikt ilgāk par pāris dienām.


• lielisks veids, kā attīrīt organismu no toksīniem, kurus esam uzkrājuši nepareizas ēšanas rezultātā.


• palielinās enerģijas līmenis.


• pirmās trīs dienas var mākt stiprs izsalkums, nogurums, domas par ēdienu, taču tas tā ir tikai tādēļ, ka asinīs krītas cukura līmenis. Organismam netiek piegādāts tik daudz cukura (mēs taču ēdam veselīgi nevis čipsi, koliņas, majonēzes) un tam jāizlieto jau asinīs esošais cukurs (no mūsu neveselīgajām maltītēm). Bet kad šīs 3 dienas ir garām, tad izsalkums ir zudis, un vari ar vieglu prātu nodoties sulu pasaulei, jo kur gan būs vēl vairāk vitamīnu, ja ne svaigos augļos un dārzeņos?!


• šis ir arī lielisks veids, lai zaudētu lieko svaru. Pirmajās dienās svars kritīsies straujāk, jo kuņģis atbrīvojas no tā satura, tālāk svars krītas lēnāk. Internetā esmu pētījusi neskaitāmus blogus par sulu kūrēm, un vidēji cilvēki kūres sākumā zaudē 0,5-1 kg dienā, taču vēlāk tie ir 2 kg nedēļā. Pati sveru ap 60 kg(ķermeņa masas indekss 18.6 --> to jūs varat aprēķināt seit: http://www.ploome.com/lat/liekais-svars/) un 6 dienu laikā parasti zaudēju 4-5 kg, taču ar laiku svars nāca atpakaļ, jo mana ēdienkarte sastāvēja burtiski no šokolādes un kolas (zinu, briesmīgi, taču man ir apņemšanās mainīties).


• sulu kūre jābeidz pareizi. Pāris nākamās dienas pēc sulu detoksa jāievēro vegānisms.

Lai izdodas tiem, kuri arī nolēmuši palutināt un attīrīt savu ķermeni un garu!

Sveiki!

Tā nu ir sanācis, ka esmu nolēmusi kļūt par veģetārieti. Pilnīgi noteikti. Bet kā tas viss sākās?

Kolēge, kura pati ir liela dzīvnieku mīļotāja un aizstāve, ieteica man iejiet Petas mājaslapā un apskatīties tur ievietotos video. Šo ieteikumu neuztvēru pārāk nopietni, jo pati gan ēdu gaļu, gan nēsāju lapsiņas. Taču pagājušo nedēļ aiz gara laika tomēr iegāju adresītē http://www.peta.org/ ... Tas, ko ieraudzīju, mani tiešām šokēja! Video skatījos ar asarām acīs. Kāda nežēlība.... redzētais man vārda viestiešākajā nozīmē nosita apetīti.
Kopš video noskatīšanās gaļu neesmu ēdusi vispār. Man nemaz nekārojas. Jāsaka, ka pat veikalā man grūti paiet garām gaļas nodaļai...katru reizi atceros tos video un galvā dzirdu vistu klukstēšanu un cūciņu kviekšanu. Sāku pat apsvērt ideju par dzīvnieku produktu izslēgšanu no savas ēdienkartes...taču tas ir diezgan nopietns solis, un par to man vēl jāpadomā.

P.S. Sodien apmeklēju portālu http://www.vegetarisms.lv/, un forumā tika ieteikta filma Earthlings. Lika man vēl vairāk aizdomāties par rūgto patiesību un arī dzen attālināties no gaļēdāju pasaules.

Cilvēki, lūdzu padomājiet, pirms grūžat kuņģī kārtējo asiņaino steiku...! Noskatieties manis minēto filmu un video, un jums skudrinas skries pār kauliem.

Visu to labāko un zaļāko vēlot,

veģetāriete.